Sobrasada con miel y pan

IngredientesPara 4 raciones

• 200 gSobrasada
• 4 cucharadasMiel
• 400 gPan de hogaza
• 1 cucharadaAceite de oliva
• 1 pizcaPimienta negra molida (si quieres)

Cómo se hace

1. Corta el pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor. Necesitarás unas 8 rebanadas para 4 personas.
2. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto sin nada de grasa. Coloca las rebanadas y tuéstalas 2 minutos por cada lado hasta que la miga quede dorada y la corteza crujiente. Sácalas y resérvalas.
3. Baja el fuego a nivel medio-bajo. En la misma sartén añade la cucharada de aceite de oliva y distribuye la sobrasada en porciones de unos 25 g. Deja que se vaya ablandando durante 2 minutos sin moverla demasiado, solo hasta que empiece a soltar su grasa y los bordes cambien ligeramente de color. No dejes que se fría del todo: debe quedar cremosa, no seca.
4. Coloca cada rebanada tostada en el plato y reparte la sobrasada templada encima con una cuchara, presionando ligeramente para que cubra bien la superficie.
5. Vierte media cucharada de miel en hilo fino sobre cada tosta. La miel debe quedar en hilos visibles, no absorbida. Añade una pizca de pimienta negra molida si se desea y sirve de inmediato mientras la sobrasada está aún caliente.