Bizcocho de chocolate

IngredientesPara 6 raciones

• 180 gHarina de trigo
• 60 gCacao puro en polvo
• 200 gAzúcar
• 3Huevo
• 180 mlLeche entera
• 120 mlAceite de girasol
• 10 gLevadura química
• ½ cucharaditaSal
• 15 gMantequilla

Cómo se hace

1. Saca los huevos de la nevera al menos 20 minutos antes de empezar para que estén a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 175 °C con calor arriba y abajo, sin ventilador.Luego 20 min sin tocarlo.
2. Unta un molde redondo de unos 22 cm de diámetro con la mantequilla por toda la superficie interior, incluidos los bordes. Espolvorea un poco de harina por encima, dale la vuelta al molde y golpéalo suavemente para eliminar el exceso. Reserva.
3. En un bol grande, tamiza juntos la harina, el cacao en polvo y la levadura química. Añade el azúcar y la sal. Mezcla con unas varillas o una espátula hasta que todo quede integrado y sin grumos visibles.
4. En otro bol, bate los tres huevos con un tenedor o varillas hasta que la yema y la clara se unan. Añade el aceite de girasol y la leche entera. Remueve hasta obtener una mezcla líquida homogénea.
5. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos en dos o tres veces, mezclando con movimientos envolventes entre cada adición. La masa final debe ser brillante, sin grumos y con una consistencia similar a la de un yogur espeso. No mezcles en exceso: en cuanto desaparezcan los grumos, para.
6. Vierte la masa en el molde preparado. Golpea el molde suavemente contra la encimera dos o tres veces para que la masa se asiente y salgan las burbujas de aire grandes. Introduce el molde en el centro del horno precalentado a 175 °C.Luego 40 min sin tocarlo.
7. Hornea durante 38 a 42 minutos. A partir del minuto 38, pincha el centro del bizcocho con un palillo o brocheta: si sale limpio o con alguna miga seca pegada, está listo. Si sale con masa húmeda, deja 4 minutos más y vuelve a comprobar. No abras el horno durante los primeros 30 minutos.Luego 40 min sin tocarlo.
8. Saca el molde del horno y déjalo reposar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, pasa un cuchillo por el borde interior del molde y desmolda el bizcocho con cuidado. Déjalo enfriar completamente sobre la rejilla antes de cortar, al menos 30 minutos más.Luego 40 min sin tocarlo.