Calabaza asada

IngredientesPara 4 raciones

• 1200 gCalabaza
• 3 cucharadasAceite de oliva
• 1 cucharaditaSal
• ½ cucharaditaPimienta negra molida
• 1 cucharaditaPimentón dulce (si quieres)
• 3Ajo (si quieres)

Cómo se hace

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.Luego 10 min sin tocarlo.
2. Pela la calabaza con un pelador o cuchillo resistente, retira las semillas y córtala en tacos de unos 3 cm. No importa que sean perfectos, pero deben ser uniformes para que se asen a la vez.
3. Si usas ajo, aplasta cada diente con el lado plano del cuchillo sin pelarlo. Reserva.
4. Pon los tacos de calabaza en un bol grande. Añade el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el pimentón dulce si lo usas. Mezcla con las manos o con una espátula hasta que todos los trozos queden bien impregnados.
5. Extiende los trozos en una bandeja de horno en una sola capa, sin amontonarlos. Si se solapan, usa dos bandejas: la clave del dorado es que el vapor escape. Coloca los dientes de ajo aplastados entre los trozos si los usas.
6. Hornea a 200 °C durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, da la vuelta a los trozos con una espátula y devuelve la bandeja al horno otros 15 minutos. La calabaza está lista cuando los bordes tienen color dorado oscuro y al pincharla con un tenedor entra sin resistencia.Luego 35 min sin tocarlo.
7. Saca la bandeja del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir. El reposo asienta la textura y permite que el vapor residual termine de ablandar el interior sin resecar el exterior.